विटामिन B1 का रासायनिक नाम थाइमिन (Thiamine) है। विटामिन B1 की कमी से चक्कर आना, कब्ज की शिकायत, आँखों के आगे अँधेरा छा जाना, चिडचिडा होना, एकाग्रता न होना व झगडेलू होना आदि लक्षण दिखाई देते है। विटामिन B1 के प्रमुख स्रोत गेहू, मटर, मुगफली, संतरे, ख
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