दाल चीनी पेड़ छाल (छिलकें) के भाग से एकत्र की जाती है। इसकी छिलके मसाले की तरह होते हैं। दालचीनी (Cinnamon) एक छोटा सदाबहार पेड़ हैं, जो 10-15 मीटर ऊंचा होता है। यह लारेसी परिवार का है।
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