जीव विज्ञान

भैंस का संभोग काल वर्ष भर तथा गर्मियों में अधिक में होता है। इसका गर्भकाल 308 से 310 दिन का होता है।

जीव विज्ञान के महत्वपूर्ण प्रश्न UPSC IAS, CDS, NDA, CAPFs, SSC CGL, CHSL (10+2), रेलवे द्वारा टेक्निकल एवं नन टेक्निकल परीक्षाएं, राज्य ...Read More

दूध में केसीन, एल्ब्यूमिन तथा ग्लेबिन तीन प्रमुख प्रोटीन पाये जाते हैं। इसमें केसीन की मात्रा सबसे अधिक होती हे। केसीन प्रोटीन से लेनीटाल या लैक्टोफिल तथा एरोलोक नामक धागे बनाये जाते हैं।

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घी में वसा की मात्रा 99% होती है। घी पीला रंग कैरोटिन के कारण होती है। शुद्ध देशी घी में एक विशेष प्रकार की सुंगध डाइएसीटल (Diacetal) के कारण होती है।

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दुधारू गाय की पहचान, अयन पूर्ण विकसित होता है, दुग्ध नलिका उभरी रहती है, दुग्ध नलिका टेढ़ी-मेढ़ी होती है, से होती हे। जैसे – साहिवाला।

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पाश्चुरीकरण (Pasturization) से तात्पर्य दूध की पोषण महत्ता तथा क्रीम लेयर पर बिना प्रभाव पड़े दूध की प्राय: सभी जीवधारियों से मुक्त करना होता है। सामान्यत: इस प्रक्रिया में दूध को (62°C-63°C) पर 20 मिनट तक रखा जाता है।

जीव विज्ञान के महत् ...Read More